Vinos y uvas de Finger Lakes: temporada encaminada a pesar de los cambios de temperatura

Crecimiento temprano en CJS Vineyards & Aurelius Winery.

Ahora estamos empezando a ver algo de acción en los viñedos, ya que las hojas se están desplegando y comenzando a crecer. Ha sido una primavera salvaje: principios de abril trajo temperaturas en los 80 superiores y luego un clima frío y húmedo al final del mes. Terminamos con alrededor de 7 pulgadas de lluvia en nuestro viñedo de Fosterville, ¡alrededor de 3 pulgadas más que un año típico!

Afortunadamente, aquí, a mediados de mayo, se ve un poco más cálido y seco. A menudo he hablado de los grados día de crecimiento de las uvas. Esta medida se utiliza para comprender la acumulación de calor promedio durante la temporada de crecimiento. Los GDD se calculan restando 50 de la temperatura diaria promedio (en grados Fahrenheit). Por ejemplo: la temperatura máxima de hoy es 68, por lo que restamos 50 de 68 y obtenemos un valor GDD de 18 para hoy. La suma de estos valores diarios durante la temporada nos da una idea prometedora del desarrollo de la vid y la compara con otros años.

GDD brinda a los productores información que les permite planificar qué prácticas de viñedo deben realizarse en qué momento. El programa de uva de Cornell Cooperative Extension Finger Lakes calcula y distribuye esta información dos veces al mes en su correo electrónico de actualización de viñedos. El 18 de abril estábamos unos 22 días por delante de nuestro promedio a largo plazo debido al clima realmente cálido que experimentamos. ¡Luego, la Madre Naturaleza nos dio un período fresco y húmedo que redujo la medición el 10 de mayo a solo siete días por delante del promedio a largo plazo! Esto no es algo malo: calentarse mucho demasiado pronto puede impulsar el crecimiento de la vid, lo que puede generar problemas si tenemos una fuerte helada, lo cual no es raro a mediados de mayo en Finger Lakes. En general, parece que estamos en un camino "normal" en este momento. Esperemos que continúe.

Si desea obtener más información sobre los viñedos y los vinos de Nueva York, la New York Wine and Grape Foundation ha publicado una serie de videos en YouTube llamada serie de seminarios "Guía de referencia de vinos de Nueva York". Los primeros tres videos son una introducción a los vinos de Nueva York, el riesling de Nueva York y luego el cabernet franc de Nueva York. Estos duran aproximadamente una hora cada uno y brindan mucha información sobre el cultivo de la uva y la elaboración del vino aquí en nuestro estado. Riesling y cab franc son dos de las uvas vinifera (uvas comunes europeas) más conocidas que se cultivan aquí en Finger Lakes. En CJS Vineyards cultivamos ambas variedades junto con otras uvas interespecíficas (híbridas), produciendo vinos de finca a partir de todas ellas. Espero que dediquen un seminario futuro a las uvas híbridas francoamericanas (Cayuga blanca, chambourcin, marquette, traminette, etc.) que son muy sostenibles, tienen una larga historia aquí en Finger Lakes y ¡también hacen grandes vinos!

Chris Scholomiti

En bodega seguimos embotellando nuevos vinos y controlando añadas de crianza. Nuestros vinos tintos envejecidos en barricas de roble pierden una pequeña cantidad de vino con el tiempo debido a la evaporación. El vino es absorbido dentro de la barrica, hinchando la madera, y por fuera de la barrica la madera se seca al contacto con el aire, provocando la pérdida del vino. Mantenemos la humedad alta en la bodega para minimizar la pérdida. El aire en el barril puede causar deterioro en el vino. Por lo tanto, debemos rellenarlos (llenarlos hasta el tope) varias veces al año para eliminar cualquier espacio de aire en el barril. Siempre guardamos un poco de vino tinto en tanques de acero inoxidable (no hay evaporación en un tanque de acero inoxidable) y lo usamos para llenar las barricas.

La primavera es una hermosa época del año en la que los árboles, las flores, los viñedos y los huertos vuelven a la vida después de un largo período invernal. Estamos empezando a ver más personas en nuestra sala de degustación a medida que nos acercamos a la temporada de verano. Los visitantes incluyen clientes locales habituales y muchos invitados de fuera de la ciudad que buscan escaparse de casa y pasar un tiempo disfrutando de los viñedos de Finger Lakes y los vinos de clima fresco. Muchas bodegas han programado eventos durante la próxima temporada; puede ver sus sitios web para conocer las fechas y horas de los eventos. ¡Disfruta del clima primaveral y echa un vistazo a los viñedos y bodegas aquí en tu patio trasero!

Chris Scholomiti es copropietario y enólogo de CJS Vineyards & Aurelius Winery, 6900 Fosterville Road, Aurelius, que ahora cumple 22 años como bodega agrícola de Nueva York. La sala de degustación de la bodega está abierta con cita previa, y el envío y la recogida en la acera están disponibles. Para obtener más información, llame o envíe un mensaje de texto al (315) 730-4619 o envíe un correo electrónico a [email protected].

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